Heus aquí la meva col·laboració amb Els petits viatgers per a la castanyada. Tot un clàssic per fer amb canalla:
PANELLETS DE CARBASSA
Ingredients:
1/2 kg de farina d’admetlla crua
400 gr. de sucre llustre (jo he fet servir meitat blanc i meitat morè perquè no en tenia prou de blanc, però si es fa tot amb blanc quedaran més vistosos, sobretot els de forma de carbassa)
75 gr de patata i 75 gr de carbassa cuita al vapor o bullida i ben escorreguda
1 ou
A més…
Per als panellets de codonyat, codonyat.
Per als “panellets castanya”, canyella i sèsam
Per als “panellets carbassa”, colorant alimentari taronja i una branca de canyella
Un rovell d’ou batut
Amb la Jana de “super pinche” de cuina, hem barrejat els ingredients de la base en un bol, ella especialment, però jo també, ens hem posat perdudes de pasteta tot remenant a mà. És divertit perquè sembla plàstilina i ens ho em passat pipa. Quan la cosa ja començava a desmadrar-se he fet una bola amb la massa, l’he embolcallat amb film i l’he guardat a la nevera (mínim 1 hora!)
He tret la massa de la nevera i l’he dividit en tres parts, una l’hem barrejada amb el colorant, l’altra amb la canyella i l’altra l’he deixat verge.
Hem començat a preparar els panellets de codonyat: amb dos trossos de film he cobert la massa per damunt i per davall i amb el corró he fet una làmina d’un cm de gruix, aprox. i de forma rectangular. He tallat aquest rectangle en tres nous rectangles ben llargs. Al centre de cada rectangle hi he posat una tira de codonyat i ho he embolicat amb la pròpia massa. Embolicat amb film l’hi he acabat de donar la forma cilindrica i ho he reservat a la nevera un altre cop. Quan hem acabat de preparar la resta de panellets hem tret aquests cilindres i els hem tallat a rodanxes d’un dit.
Els segons panellets que hem fet han estat els de canyella: la Jana ha anat agafant trossets de massa i els ha donat forma de bola, jo els he acabat de donar la forma de castanya, amb més o menys gràcia. Consell: doneu als nens les porcions de massa i ells que simplement les arrodoneixin o els donin la forma que vulguin, sinó us passarà com a mi que hem fet castanyes mida mini i castanyes mida super (el problema no és l’estètica, és el temps de cocció). Mentre la Jana anava pintant amb ou la superfície de cada panellet, jo hi he anat posant una mica de sèsam al barret.
Els últims han estat els de carbassa: una altra vegada la Jana ha fet boletes i amb un escuradents hem anat dibuixant unes línies longitudinals per fer l’efecte d’una carbassa. Per acabar hi hem clavat un trosset de branca de canyella.
Quan els hem tingut tots a punt, pintats amb l’ou, els hem enfornat uns 12 minuts (fins que es veuen daurats) amb el forn a gairebé 200º
Bona castanyada!
